Τη σωστή στιγμή για τη συγκομιδή squash και πώς να το αποθηκεύσετε

Η δημοτικότητα του Squash Butternut μεταξύ των οικιακών κηπουρών δεν προκαλεί έκπληξη. Με την πυκνή, γλυκιά και ελαφρώς καρυδιού σάρκα του, είναι μία από τις πιο ευπροσάρμοστες χειμερινές κολοκύθες. Έρχεται επίσης σε συμπαγείς ποικιλίες θάμνων που ταιριάζουν σε μικρούς χώρους, όπως το Butterbush, και είναι εύκολο να αναπτυχθούν.

Για να απολαύσετε πλήρως τους καρπούς της εργασίας σας, ακολουθήστε αυτές τις συμβουλές σχετικά με το πώς και πότε να συγκομιδήσετε squash butternut καθώς και τα απαραίτητα βήματα μετά τη συγκομιδή, συμπεριλαμβανομένης της σκλήρυνσης και της σωστής αποθήκευσης.

Εάν δεν έχετε φάει όλα μέχρι τότε, θα σας αφήσει να βάλετε πιάτα που φτιάχνονται από το σπιτικό σας squash στο τραπέζι των Ευχαριστιών σας.

Πότε να συγκομιδή squash

Το Squash Butternut είναι έτοιμο για συγκομιδή όταν παρατηρείτε μερικά σημάδια κλειδιών: μετατρέπεται από πράσινο σε πορτοκαλί, το φλόγα είναι δύσκολο και το στέλεχος/αμπέλια έχει στεγνώσει και πέθανε πίσω.

Μόλις μπορείτε να ελέγξετε όλα τα πλαίσια, δεν χρειάζεται να το συγκομίσετε αμέσως. Απλά βεβαιωθείτε ότι έχετε συλλέξει όλη τη σκουός του Butternut πριν από τον πρώτο παγετό του φθινοπώρου, καθώς θα αποθηκεύσει περισσότερο εάν δεν είναι εκτεθειμένο στον παγετό.

Θέλετε περισσότερες συμβουλές κηπουρικής; Εγγραφείτε για το δωρεάν ενημερωτικό δελτίο κηπουρικής για τις καλύτερες αναπτυσσόμενες συμβουλές μας, την αντιμετώπιση προβλημάτων και πολλά άλλα!

Χρώμα

Καθώς η σκουός του Butternut ωριμάζει, το δέρμα του γυρίζει από πράσινο σε ένα ελαφρύ μπεζ σε ένα βαθύ, συμπαγές μαύρισμα χρώμα και χωρίς πράσινες ραβδώσεις. Ανάλογα με την ποικιλία, μπορεί να υπάρχουν κάποιες χάλκινες ή πορτοκαλί επισημάνσεις (και χωρίς πράσινες ραβδώσεις) σε αυτό όταν ο καρπός είναι ώριμος.

Δέρμα

Το δέρμα ή το φλοιό πρέπει να είναι σκληρό και να περάσει το τεστ νυχιών: Όταν το ξύσιμο με το νύχι σας αφήνει ένα σημάδι ή διαλείμματα, το κολοκύθα δεν είναι έτοιμο. Χρειάζεται για το χρόνο για να σκληρύνει το δέρμα. Ένας άλλος δείκτης είναι θαμπό και μη γυαλιστερό ή λαμπερό δέρμα.

Αμπέλια και μίσχοι

Τα αμπέλια πρέπει να είναι τραγανά, συρρικνωμένα και κιτρινίσματα, με άλλα λόγια, πεθαίνουν όταν το σκουός του Butternut είναι έτοιμο. Τα πράσινα αμπέλια δείχνουν ότι η σκουός του Butternut χρειάζεται περισσότερο χρόνο. Το στέλεχος πρέπει να είναι σκληρό και ξηρό και ομοιόμορφο μαύρισμα.

Πώς να συγκομίσετε κολοκύθα

Όταν ήρθε η ώρα να συγκομίσετε το σκουός, ακολουθήστε αυτά τα βήματα:

1. Χρησιμοποιώντας ένα αιχμηρό μαχαίρι ή κλάδεμα, κόψτε το φρούτο από το αμπέλι περίπου 3 έως 4 ίντσες στο στέλεχος του σκουός.
2. Μην σηκώνετε ή σηκώστε το σκουός από το στέλεχος του όταν το αφαιρείτε από τον κήπο σας, καθώς το στέλεχος εύκολα σπάει.
3. Εάν κάποια στελέχη σπάσουν, ρυθμίστε αυτές τις κολοκύθες στην άκρη για να χρησιμοποιήσετε πρώτα. Οι κολοκύθες χωρίς στελέχη είναι πιο επιρρεπείς στην σήψη και δεν θα αποθηκεύουν καλά επειδή τα βακτήρια μπορούν να εισέλθουν στα φρούτα.

Σκάλισμα κολοκύθας

Μετά τη συγκομιδή, είναι σημαντικό να αφήσετε το δέρμα του σκουός να σκληρύνει περισσότερο. Στη διαδικασία, τυχόν γρατζουνιές ή περικοπές σφραγίζονται. Αυτή η διαδικασία ονομάζεται σκλήρυνση.

Θεραπεύστε το σκουός του Butternut για μία έως δύο εβδομάδες σε θερμοκρασία μεταξύ 70 ° F και 80 ° F.

Επιλέξτε μια θέση που είναι ζεστή, καλά αεριζόμενη, ξηρή και όχι προσβάσιμη σε πλάσματα και έντομα. Μια βεράντα, γκαράζ ή υπόστεγο είναι ιδανική.

Αποθηκεύοντας το squash butternut

Μετά τη σκλήρυνση, αποθηκεύστε το κολοκύθα σε μια δροσερή, ξηρή, καλά αεριζόμενη θέση στους 50 ° F έως τους 60 ° F. Βεβαιωθείτε ότι δεν υπάρχουν μήλα, αχλάδια ή άλλα φρούτα που ωριμάζουν κοντά, καθώς το αέριο αιθυλενίου που αποπνέουν επηρεάζει τη διάρκεια της αποθήκευσης του σκουός.

Η σωστή θεραπευμένη και αποθηκευμένη κολοκύθα μπορεί να αποθηκευτεί για τέσσερις έως έξι μήνες, αλλά είναι καλύτερο όταν χρησιμοποιείται μέσα σε δύο έως τρεις μήνες.

Εξοικονόμηση σπόρων του κολοκυθιού

Εάν θέλετε να αποθηκεύσετε τους σπόρους της σκουός σας, βεβαιωθείτε ότι είναι μια ανοιχτή ποικιλία. Διαφορετικά, τα φυτά από αυτούς τους σπόρους δεν θα είναι αληθινά στους σπόρους και δεν θα έχουν τις ίδιες επιθυμητές ιδιότητες.

1. Εξαγάγετε τους σπόρους όταν χρησιμοποιείτε μία από τις κολοκύθες για το μαγείρεμα. Ωστόσο, μην κόβετε το σκουός ανοιχτό στο μισό σε όλη τη διαδρομή όπως θα κάνατε κανονικά, επειδή η κοπή θα βλάψει τους σπόρους. Κόψτε μόνο το δέρμα και το ανώτερο στρώμα της σκουός από πάνω προς τα κάτω και τόσο βαθιά όσο χρειάζεται για να χωρίσετε το σκουός ανοιχτό σε δύο μισά.
2. Αφαιρέστε όσο το δυνατόν μεγαλύτερο μέρος του σπόρου γύρω από τους σπόρους, στη συνέχεια τοποθετήστε τους σπόρους σε ένα μεγάλο μπολ με κρύο νερό και στροβιλίστε τους γύρω για να απομακρύνετε περισσότερο πολτό.
3. Ρίχνουμε το παλιό νερό από την κορυφή και κρατήστε τους σπόρους στο κάτω μέρος του μπολ. Επαναλάβετε αυτό μερικές φορές.
4. Αποστραγγίστε τους σπόρους σε ένα λεπτό φίλτρο και τοποθετήστε τα σε ένα μόνο στρώμα σε πλάκες με χαρτοπετσέτες. Τοποθετήστε τα σε ένα ξηρό μέρος από το άμεσο ηλιακό φως για περίπου μία εβδομάδα, ή μέχρι να στεγνώσουν καλά. Αποθηκεύστε τα σε ετικέτες σε ένα ξηρό, σκοτεινό μέρος.