Όταν κάποιος αναφέρει καλλιέργειες τροφίμων, εμείς στη Δύση συχνά δημιουργούμε εικόνες ζουμερών, κόκκινων ντομάτας πίσω αυλής, ή ίσως καυτά ψωμιά. Σπάνια κάποιος κάνει το άλμα στα πολυετή φυτά.
Τα πολυετή λαχανικά μπορούν να είναι ένα ενδιαφέρον και χαμηλής συντήρησης συμπλήρωμα στους υπάρχοντες κήπους λαχανικών μας. Αυτά τα φυτά παράγουν μια αξιόπιστη συγκομιδή, χρόνο με το χρόνο, χωρίς να ξεκινά τα φυτά, σκλήρυνση, μεταμόσχευση και εγκατάσταση ετήσιων καλλιεργειών λαχανικών. Οι περισσότερες πολυετές καλλιέργειες είναι επίσης εξαιρετικά εποχιακές, παράγοντας μια καλλιέργεια προφυλακτήρα για μια σύντομη περίοδο πριν ανακατευθύνουν την ενέργειά τους στην προετοιμασία για το επόμενο έτος τους. Για το λόγο αυτό, κάνουν υπέροχα βοτανικά ημερολόγια, με γεύσεις που δημιουργούν μια εποχή σε ένα δάγκωμα. Τα οπωροφόρα δέντρα, οι καρποφόροι θάμνοι και τα πολυετή λαχανικά εμπίπτουν σε αυτή την κατηγορία. Αυτό το κομμάτι θα επικεντρωθεί στο τελευταίο, συγκεκριμένα ραβέντι, σπαράγγια, sorrel και αγκινάρα.
Δοκιμάστε αυτά τα πολυετή λαχανικά
Ραβέντι
Ριψοκίνδυνος
Ζώνες: 3-8
Μέγεθος: 2 έως 3 πόδια ψηλό και 3 έως 4 πόδια πλάτος
Συνθήκες: Πλήρης ήλιο έως μερική σκιά? Αμμώδη και πλούσια σε χούμο, ελαφρώς όξινα, καλά στραγγιζόμενα εδάφη
Διαδόθηκε σε όλη τη Δύση από τους οικοδεσπότες που έφεραν τα φυτά μαζί τους στους ισχυρισμούς τους, το ραβέντι μπορούν να βρεθούν σε άδειες παρτίδες και πεδία και παλιές περιοχές καμπίνας καθώς και σε κήπους. Απλά μην το αναμίξετε με τον Burdock (αρκτικός spp.), η οποία είναι εξαιρετικά επεμβατική. Το ραβέντι είναι από τις πιο συγχωρούμενες και εύκολο να αναπτυχθούν από όλες τις καλλιέργειες τροφίμων και τα μεμονωμένα φυτά μπορούν να ζήσουν εδώ και δεκαετίες. Το ραβέντι που μεγαλώνω, για παράδειγμα, είναι από μια σειρά που βρήκα στο παλιό site της οικογένειάς μου. Είχε ξεχαστεί και κρεμαστεί εδώ και δεκαετίες δίπλα στη μακρόχρονη καμπίνα, λίγο ειρωνικά να ξεπεράσει όποιον το είχε φυτεύσει. Έσκαψα ένα φυτό, το χωρίσαμε και το έβαλα στο σπίτι. Από τότε έχει μεταβιβαστεί σε πολλούς φίλους και οικογένεια με τον ίδιο τρόπο από τον κήπο μου.
Η συγκομιδή ραβέντι μόλις οι μίσχοι έχουν κατάλληλο μέγεθος, αρπάζοντας τη βάση κάθε στελέχους ακριβώς πάνω από την επιφάνεια του εδάφους – βάζετε σκληρά καθώς τραβάτε προς τα κάτω και στη συνέχεια έξω, και το φύλλο θα σκάσει δεξιά στη βάση του φυτού. Συλλέγω ραβέντι όπως το χρειάζομαι από την άνοιξη μέχρι την τέταρτη Ιουλίου. Μέχρι εκείνο το σημείο της σεζόν, είναι καλύτερο να επιτρέψουμε στα φυτά να ανακατευθύνουν την ενέργεια στην παραγωγή τροφίμων για το χειμώνα και την επόμενη άνοιξη. Θυμηθείτε ότι μόνο τα στελέχη του φυτού ραβέντι πρέπει να τρώγονται, καθώς τα φύλλα περιέχουν ένα επίπεδο οξαλικού οξέος που είναι τοξικό. Η αγαπημένη μου εφαρμογή είναι μια απλή σάλτσα από σιγοβράζοντας σε κύβους σε λίγες κουταλιές νερού με λίγη ζάχαρη. Χρειάζονται λίγα λεπτά για να φτιάξετε σε ένα ζεστό βράδυ και είναι θαυμάσιο πνιγμένο πάνω από το παγωτό. Παρόλο που δεν υπάρχει διαφορά γεύσης μεταξύ των μορφών πράσινων και κόκκινου, το κόκκινο κάνει μια πιο ελκυστική σάλτσα. Αλλά αν η δική σας είναι πράσινη σαν τη δική μου, μπορείτε πάντα να προσθέσετε φράουλες.
Σπαράγγι
Σπαράγγια
Ζώνες: 2-9
Μέγεθος: 3 έως 5 πόδια ψηλό και 1½ έως 3 πόδια πλάτος
Συνθήκες: Πλήρης ήλιος; υγρό, αμμώδες έδαφος με καλή αποστράγγιση
Μεταξύ των πρώτων λαχανικών που είναι έτοιμα για συγκομιδή, η συλλογή σπαραγγιών αποτελεί χαρακτηριστικό γνώρισμα ενός ώριμου κήπου στα μέσα της άνοιξης για την περιοχή μου. Για να το καθιερώσετε στον κήπο, η αγορά ξεκινά σε #1 γλάστρες και φυτέψτε τα αργά την άνοιξη ή το καλοκαίρι. Τα φυτά σπαράγγια είναι είτε αρσενικά (παραγωγή γύρης) είτε θηλυκά (παράγοντας μη βρώσιμα μούρα) και τα αρσενικά φυτά καθιστούν πιο παραγωγικά λαχανικά επειδή δεν εκτρέφουν την ενέργεια στην παραγωγή σπόρων. Έτσι, η αγορά γνωστών, γυναικείων ποικιλιών όπως αυτές που προσφέρονται σε φυτώρια μπορεί να μεγιστοποιήσει την παραγωγικότητα, αν σας ενδιαφέρει. Το νερό γενναιόδωρα και μην συγκομίζετε για τα πρώτα δύο έως τρία χρόνια.
Όταν είναι τελικά έτοιμοι για συγκομιδή, τα στελέχη θα πρέπει να παρουσιάζονται ως αιχμές, όπως αυτές που αγοράζετε στο κατάστημα, χωρίς φυλλάδιο που δεν εξαπλώνεται ακόμα από τους πράσινους βλαστούς τους. Απλά αρπάξτε το καθένα με δύο δάχτυλα στη βάση του και γυρίστε το στέλεχος 90 μοίρες. Εάν είναι έτοιμος για συγκομιδή, το στέλεχος θα σπάσει με ένα τραγανό ποπ. Το κλειδί είναι να ελέγξετε το έμπλαστρο νωρίς και συχνά. Οι πυροβολισμοί που φτέρθηκαν έξω ή να πάρουν πολύ ψηλά θα γίνουν ξυλώδη και δεν θα πρέπει να συλλεχθούν. Ανεξάρτητα από αυτό, σταματήστε τη συγκομιδή όταν χτυπήσετε το καλοκαίρι ή δύο μήνες μετά την επιλογή των πρώτων βλαστών, όποιο από τα δύο έρχεται πρώτο. Τα σπαράγγια μπορούν επίσης να βρεθούν άγρια κατά μήκος των άκρων των τάφρων σε όλη την περιοχή και είναι εύκολο να ταυτοποιηθούν και να συγκομίσουν καθώς εμφανίζεται την άνοιξη.
Οξαλίδα
Rumex acetosa
Ζώνες: 3-7
Μέγεθος: 1½ έως 2 πόδια ψηλό και πλάτος
Συνθήκες: Πλήρης ήλιος; μέση, καλά στραγγιζόμενη έδαφος
Tart όπως το ραβέντι, αλλά με ένα λεμονιές, ο Sorrel είναι ένα άλλο πολυετές λαχανικό που παίρνω μαζί μου σε κάθε νέο κήπο που κάνω. Είναι ένα ευρωπαϊκό potherb, όπως το σπανάκι, ή ένα πράσινο που είναι πιο συχνά μαγειρεμένο, αλλά μπορεί να καταναλωθεί ωμά σε μέτριες ποσότητες (είναι υψηλό σε οξαλικό οξύ, όπως το σπανάκι και τα στελέχη ραβέντι). Το Sorrel αναδύεται νωρίς την άνοιξη, παρέχοντας εύκολα χόρτα από τον κήπο πριν από πολλά άλλα λαχανικά έχουν χτυπήσει το βήμα τους. Το χρησιμοποιώ μερικές φορές σε σαλάτες ή μαγειρεύω σε ένα πιάτο. Εάν μαγειρευτεί ζεστό, θα χάσει το λαμπερό πράσινο χρώμα του. Ακόμα, είναι εύκολο να δημιουργηθεί από ένα πακέτο σπόρων και χωρίζεται καλά αν θέλετε να το μοιραστείτε με έναν φίλο. Το έμπλαστρο μου έχει αποδειχθεί ευέλικτο στις ανάγκες του νερού, επίσης, να κάνει καλά με λίγες βαθιές ενθαρρυντίες την άνοιξη και μόνο περιστασιακά πότισμα το υπόλοιπο της σεζόν.
Αγκινάρα
Cynara Cardunculus μας. ευσέβεια
Ζώνες: 7-9
Μέγεθος: 3 έως 5 πόδια ψηλό και 2 έως 3 πόδια πλάτος
Συνθήκες: Πλήρης ήλιος; υγρό, γόνιμο, καλά στραγγισμένο έδαφος
Λιγότερο ανθεκτικό από τις προηγούμενες προσφορές, αν και εξίσου νόστιμο, οι αγκινάρες μπορούν να είναι βραχύβια πολυετή λαχανικά σε θερμότερες μερίδες της Δύσης, επίσης. Εδώ στο Fort Collins, ο κήπος της ζώνης μου 5 είναι η άκρη της ανθεκτικότητάς τους. Τα φυτά θα επιβιώσουν σε ένα ζεστό χειμώνα με προστασία, αλλά συνήθως δεν είναι κρύο. Ορισμένες ποικιλίες έχουν εκτρέφονται πιο πρόσφατα για μια αξιοσέβαστη άνθηση του πρώτου έτους. Ωστόσο, η διαβίωση σε πιο δροσερές περιοχές δεν αποκλείει μια συγκομιδή αγκινάρας, απλώς μια πολυετή. Οι αγκινάρες φυτεύονται καλύτερα στις αρχές της σεζόν και τροφοδοτούνται με πηγή αζώτου κατά τη διάρκεια της φύτευσης. Εκτιμούν ένα πλούσιο έδαφος με τακτική άρδευση. Κάποια στιγμή μεταξύ των μέσων έως τα τέλη του καλοκαιριού και των αρχών του φθινοπώρου, τα φυτά αυξάνουν τα λουλούδια, τα μπουμπούκια λουλουδιών που μοιάζουν με σφαίρα σε ασημένια στελέχη: μελλοντικές αγκινάρες. Ο στόχος είναι να επιτραπεί στους μπουμπούκια των αγκινάρας να μεγαλώνουν όσο το δυνατόν μεγαλύτερες και πλήρεις χωρίς να αρχίζουν να ανοίγουν καμία κλίμακα. Οι χαμηλότερες κλίμακες θα ανοίξουν πρώτα. Εάν αυτό αρχίσει να συμβαίνει, θα πρέπει να συγκομιδήσετε αμέσως. Ξέρεις τι να κάνεις από εκεί! Συνήθως, τα φυτά θα παράγουν μερικά μικρότερα κεφάλια από τα λουλούδια τους μετά την κοπή του κύριου οφθαλμού, οπότε αφήστε το στέλεχος να στέκεται για να αξιοποιήσει στο έπακρο την καλλιέργεια σας.
Φυτά πολυετείς λαχανικά για ομορφιά και γενναιοδωρία
Τα περισσότερα από τα πολυετή λαχανικά που καλλιεργούνται στην περιοχή μας είναι εξαιρετικά ανθεκτικά και ενοχλούνται από λίγα παράσιτα ή ασθένειες. Σε πολλές περιπτώσεις, είναι από τις καταλληλότερες καλλιέργειες τροφίμων για πολύ κρύους ή υψηλούς κήπους ορεινών κήπων που μπορεί να μην έχουν αυξανόμενες εποχές αρκετά καιρό για ντομάτες, chiles ή άλλα ετήσια. Αναμείνετε το ραβέντι, τα σπαράγγια και το sorrel για να είναι αξιόπιστα, μακρόχρονη πολυετή φυτά στη ζώνη 3 και άνω. Επίσης, αναμένετε ότι ο καθένας θα απαιτήσει επιπλέον πότισμα σε θερμότερες ζώνες ή σε άπαχα εδάφη, καθώς πρέπει να δημιουργήσουν καταστήματα τροφίμων και υδάτων για να επιβιώσουν το χειμώνα κάθε χρόνο. Μια μέτρια χρήση του οργανικού σάπια (μου αρέσει ιδιαίτερα τα απορρίμματα φύλλων ή το άχυρο χωρίς ζιζάνια για τα μπαλώματα μου) μπορεί να βοηθήσει στη μείωση του πότισμα και να ωφελήσει την κλίση του εδάφους σε πολυετή κρεβάτια καλλιέργειας τροφίμων. Εάν είστε ένας πολυετής κηπουρός, το ραβέντι και τα σπαράγγια μπορούν να κάνουν ενδιαφέρουσες προσθήκες λουλουδιών, χάρη στα πολύ χονδροειδείς (ραβέντι) και πολύ ωραία φύλλα (σπαράγγια), τα οποία προσθέτουν μη πελατό ενδιαφέρον και δομή.
Για όλες τις ερωτήσεις και την έμπνευση των λαχανικών σας, ελέγξτε τον οδηγό έργου Fruits and Labpels Project.
Περισσότερες πληροφορίες σχετικά με την κηπουρική λαχανικών στο Mountain West:
Συζητήστε αυτό το άρθρο ή ρωτήστε ερωτήσεις κηπουρικής με έναν περιφερειακό εμπειρογνώμονα κηπουρικής στο φόρουμ απαντήσεων στην κηπουρική.
Και για περισσότερες περιφερειακές αναφορές του Mountain West, κάντε κλικ εδώ.
Ο Bryan Fischer ζει και τους κήπους στη διασταύρωση των μεγάλων πεδιάδων και των Rockies. Είναι κηπουρός και ο επιμελητής των συλλογών φυτών για έναν τοπικό βοτανικό κήπο.
Φωτογραφίες, εκτός αν σημειώνεται: Bryan Fischer
Συνιστώμενα προϊόντα που προτείνονται από την κηπουρική
Lee Valley Μεγάλη Κηπουρική
Η Fine Gardening λαμβάνει μια προμήθεια για αντικείμενα που αγοράζονται μέσω συνδέσμων σε αυτόν τον ιστότοπο, συμπεριλαμβανομένων των Associates και άλλων διαφημιστικών προγραμμάτων θυγατρικών.
Αυτό το καλάθι σχεδιάστηκε για να χρησιμοποιηθεί από κηπουρούς για να πλύνει τα φρέσκα λαχανικά που συλλέχθηκαν πριν τα πάρουν μέσα. Μπορείτε να συγκεντρώσετε τα λαχανικά σας και στη συνέχεια να τα τοποθετήσετε δεξιά στο ίδιο καλάθι. Ωστόσο, μπορείτε επίσης να το χρησιμοποιήσετε για φρούτα ή να προσθέσετε μια επένδυση υφάσματος για την εξυπηρέτηση ψωμιού ή άλλων ψημένων προϊόντων. Μετρώντας 16 “, 11” πλάτος και 4 “βαθιά, είναι κατασκευασμένο από χρωματισμένο χάλυβα για να αντισταθεί στη σκουριά.
AM Leonard Deluxe Soil Knife & Leather Sheath Combo
Η Fine Gardening λαμβάνει μια προμήθεια για αντικείμενα που αγοράζονται μέσω συνδέσμων σε αυτόν τον ιστότοπο, συμπεριλαμβανομένων των Associates και άλλων διαφημιστικών προγραμμάτων θυγατρικών.
Διπλές άκρες πολλαπλών εργασιών: μια βαθιά οδοντωτή άκρη και μια κωνική άκρη τεμαχισμού ιδανική για σκληρές ή λεπτές περικοπές. Η ανθεκτική λεπίδα από ανοξείδωτο χάλυβα 6 ιντσών αντέχει στην πίεση 300 λίβρες. Κοπή κοπής, σημάδια μετρητών βάθους & σημείο δόρυ – Δεν χρειάζεται να αλλάζετε εργαλεία όταν χρησιμοποιείτε αυτό το μαχαίρι κήπου. Δερμάτινη θήκη: Βαρύ καθήκοντα, προστατευτικό, κλιπ στη θήκη για να διατηρήσετε το μαχαίρι σας βολικό και ασφαλές. Εγγύηση διάρκειας ζωής.
Η φύση των δρυός: η πλούσια οικολογία των πιο ουσιαστικών μας δέντρων
Η Fine Gardening λαμβάνει μια προμήθεια για αντικείμενα που αγοράζονται μέσω συνδέσμων σε αυτόν τον ιστότοπο, συμπεριλαμβανομένων των Associates και άλλων διαφημιστικών προγραμμάτων θυγατρικών.
Η φύση του Oaks αποκαλύπτει τι συμβαίνει σε δέντρα βελανιδιάς το μήνα, επισημαίνοντας τους εποχιακούς κύκλους της ζωής, του θανάτου και της ανανέωσης. Από τους δρυοκολάπτες που συλλέγουν και αποθηκεύουν εκατοντάδες βελανίδια για τροφή μέχρι την ομορφιά των κάμπιων κοσμημάτων, ο Doug Tallamy φωτίζει και γιορτάζει τα θαύματα που εμφανίζονται ακριβώς στις δικές μας αυλές. Μοιράζεται επίσης πρακτικές συμβουλές για το πώς να φυτέψετε και να φροντίσετε μια βελανιδιά, μαζί με πληροφορίες σχετικά με τα καλύτερα είδη βελανιδιάς για την περιοχή σας.
