Το Rhubarb είναι μια κλασική άνοιξη και νωρίς το καλοκαίρι και τα ζουμερά νόστιμα στελέχη του είναι ένα κοινό θέαμα σε θρυμματισμένα, κέικ και τάρτες. Μελετώντας την παλιά τεχνική της εξαναγκασμού, μπορείτε να αναπτύξετε το ραβέντι με τρόπο που προσφέρει νωρίς και ακόμα πιο γλυκά στελέχη.
Η καλλιέργεια του ίδιου του ραβέντι είναι πολύ εύκολη και είναι ένα φυτό που μπορεί να συλλεχθεί για πολλά χρόνια. Η διαδικασία εξαναγκασμού του στέμματος να παράγει μια πρόωρη συγκομιδή των στελεχών είναι απλή και αυτή που πάντα βρήκα ανταμείβοντας.
Απαιτεί λίγα εργαλεία, μπορούν να γίνουν με προϋπολογισμό και αξίζει τον κόπο. Αυτά τα πρώιμα λιπαρή στελέχη είναι λιγότερο ινώδη και πολύ πιο ευαίσθητα στη γεύση, σίγουρα λιγότερο πικρές από το μη αναγκασμένο ραβέντι και απαιτούν λιγότερη ζάχαρη όταν μαγειρεύονται.
Τα ζωντανά μπαστούνια φωτεινά-ροζ είναι επίσης ένα θέαμα που βλέπεις να σπρώχνει έξω από το έδαφος στο σκοτάδι. Μπορεί να είναι δύσκολο να αντισταθείτε στον πειρασμό να συνεχίσετε να κολλάτε το κεφάλι σας στα γλάστρες για να ελέγξετε την πρόοδό τους, η οποία μπορεί να είναι εντυπωσιακά ταχεία.
Το Terracotta είναι ένα συνεχώς δημοφιλές υλικό για εξαναγκασμό γλάστρες
(Πιστωτική εικόνα: Jennifer Sanerkin/Getty Images)
Τα οφέλη της εξαναγκασμού ραβέντι
Η εξαναγκασμό είναι μια τεχνική που έχει χρησιμοποιηθεί για περισσότερο από έναν αιώνα για να αποκτήσει νωρίτερα και πιο τρυφερά στελέχη ραβέντι. Το στέμμα ενός αδρανούς φυτού ραβέντι βυθίζεται στο σκοτάδι και αυτό ενθαρρύνει την παραγωγή χλωμάτων, λεπτών και γλυκών στελεχών που είναι έτοιμοι για να πάρει πολύ νωρίς την εποχή. Η εξαναγκαστική γλάστρες είναι ένα κοινό θέαμα σε έναν κήπο κουζίνας ή σε κατανομές κατά τους χειμερινούς μήνες.
Είναι το σκοτάδι και η ζεστασιά που προέρχεται από την αναγκαστική που ενθαρρύνει το φυτό να αναπτυχθεί γρήγορα στην αναζήτηση του φωτός. Οι ίδιοι οι μίσχοι είναι πιο κακοί στο χρώμα από το παραδοσιακό ραβέντι καθώς η έλλειψη ηλιακού φωτός σταματά την παραγωγή χλωροφύλλης.
Οι αναγκασμένοι μίσχοι μπορούν να είναι έτοιμοι να συγκομίσουν νωρίς την άνοιξη, πολλές εβδομάδες πριν από οποιαδήποτε φυτά που απομένουν να αναπτυχθούν ως συνήθως έξω. Όταν το εργοστάσιο αναγκάζεται να συγκομιδ ο οποίος πρέπει να συλλέγετε προσεκτικά το ραβέντι, στρίβοντας απαλά και τραβώντας το στέλεχος από το στέμμα.
Οι αναγκασμένοι μίσχοι είναι ένα φωτεινότερο ροζ σε σύγκριση με τα μη καταναγκασμένα
(Πιστωτική εικόνα: Maggie Sully/Alamy Stock Stock)
Πότε να ξεκινήσετε την αναγκαστική rhubarb
Το Rhubarb αναγκάζεται στην αδρανή περίοδο του το χειμώνα και το στέμμα χρειάζεται έκθεση στον παγετό πριν αναγκαστεί. Είναι ο παγετός που σπάει την αδράνεια του φυτού και διεγείρει την ανάπτυξη.
Είναι το κλειδί για να επιλέξετε ένα καλά εδραιωμένο στέμμα που έχει αναπτυχθεί έξω για τουλάχιστον δύο χρόνια για να αναγκαστεί. Η διαδικασία αναγκαστικής ραβέντι θα εξαντλήσει ένα στέμμα, παίρνοντας μεγάλη ενέργεια από το εργοστάσιο και ένα νεότερο φυτό θα αποδυναμωθεί σοβαρά. Θα μπορούσε να έχει την παραγωγικότητά της για τα επόμενα χρόνια ενδεχομένως ζημιές.
Να θυμάστε πάντα ότι οι αναγκασμένες κορώνες δεν πρέπει επίσης να επιλέγονται το καλοκαίρι του ίδιου έτους. Είναι καλύτερο να προσπαθήσετε να προγραμματίσετε και να διαφοροποιήσετε τα φυτά για να αναγκαστείτε νωρίς και τα φυτά να παραμείνουν για συγκομιδή κατά τη διάρκεια της παραδοσιακής εποχής ραβέντι κατά το σχεδιασμό του ημερολογίου φύτευσης των λαχανικών σας.
Η εξαναγκαστική γλάστρες χρειάζονται ένα σφιχτό καπάκι για να αποτρέψει το φως να φτάσει στο φυτό
(Πιστωτική εικόνα: Pauws99/Getty Images)
Πώς να αναγκάσετε το ραβέντι σε 8 εύκολα βήματα
Υπάρχουν διαφορετικές μέθοδοι για να αναγκαστείτε το ραβέντι, ανάλογα με το αν θέλετε να αφήσετε το φυτό στο έδαφος ή να το μετακινήσετε σε μια διαφορετική θέση για να δύναμη.
Η απλούστερη και πιο συχνά εμφανίζεται μέθοδος για να αναγκάσει το ραβέντι είναι να καλύψει το στέμμα in situ χρησιμοποιώντας ένα μεγάλο δοχείο που καλύπτει ολόκληρο το στέμμα. Δείτε πώς να το κάνετε:
- Επιλέξτε ένα υγιές καθιερωμένο στέμμα που δεν αναγκάστηκε το προηγούμενο έτος.
- Αφαιρέστε τυχόν συντρίμμια και παλιά φύλλα από το στέμμα.
- Προσθέστε ένα στρώμα από σάπια σαν λίπασμα ή καλαίσθητη κοπριά για να βοηθήσετε στην παροχή επιπλέον θρεπτικών ουσιών και να προωθήσετε μια ισχυρή ανάπτυξη των στελεχών.
- Καλύψτε πλήρως το κορώνα ραβέντι με μια μεγάλη κατσαρόλα χωρίς οπές για να διεισδύσει το φως.
- Εάν υπάρχουν τρύπες, όπως αυτές για αποστράγγιση, καλύψτε με παχιά μαύρη ταινία.
- Mound Fresh Compost ή κοπριά γύρω από το δοχείο – αυτό μπορεί να αυξήσει τη θερμότητα μέσα και να φέρει μπροστά την εξαναγκασμό.
- Οι μίσχοι πρέπει να είναι έτοιμοι να συγκομίσουν περίπου 7 ή 8 εβδομάδες αργότερα.
- Ήρθε η ώρα να συγκομίσετε όταν τα ροζ ραβδιά έχουν μήκος 45-50cm, ή αγγίζοντας την κορυφή του δοχείου.
Μια εναλλακτική μέθοδος εξαναγκασμού του ραβέντι περιλαμβάνει την ανύψωση των κορώνων. Αυτή είναι μια παραδοσιακή μέθοδος που βλέπει υγιείς και καθιερωμένες κορώνες που ανυψώνονται και αφήνονται για να καθίσουν στο έδαφος για περίοδο έως και 10 ημερών. Αυτό τους εκθέτει σε κρύο και ενδεχομένως μερικούς παγετούς.
Οι κορώνες στη συνέχεια φυτεύονται σε λίπασμα και τοποθετούνται σε ένα σκοτεινό και ζεστό περιβάλλον σε εσωτερικούς χώρους, όπως ένα υπόστεγο, γκαράζ ή ντουλάπι. Εάν έχετε ένα θερμοκήπιο, τοποθετήστε το φυτό εκεί και καλύψτε για να αποκλείσετε το φως. Ελέγξτε τα κορώνα τακτικά και κρατήστε τις ρίζες ελαφρώς υγρές.
Ο Bob Flowerdew, φρούτα και εμπειρογνώμονας για την ερασιτεχνική κηπουρική, συμβουλεύει ότι τα κορώνα μπορούν απλά να σκάψουν και να συσκευάζονται σε κάδους άμμου. Προειδοποιεί ότι η μέθοδος ανύψωσης των κορώνων, ενώ είναι απλή για να φροντίσει, δεν επιτρέπει απαραίτητα τα φυτά να επιστρέψουν έξω για να αναπτυχθούν για τα επόμενα χρόνια.
«Αυτές οι κορώνες δεν απαιτούν σίτιση – απλά προσεκτικό πότισμα – και στη συνέχεια εξαντλούνται, έτσι ώστε να πετάξουν καλύτερα και στη συνέχεια να καλλιεργηθούν αντικαταστάσεις», προσθέτει.
Το εξαναγκασμένο ραβέντι μεγαλώνει ψηλά, λεπτά και γλυκά στελέχη με γρήγορο ρυθμό
(Πιστωτική εικόνα: Maggie Sully/Alamy Stock Stock)
Τύποι εξαναγκασμάτων γλάστρες για ραβέντι
Το Rhubarb που αναγκάζουν τα γλάστρες μπορούν να έρθουν σε διαφορετικά υλικά, ωστόσο πρέπει να είναι αρκετά μεγάλα για να καλύψουν πλήρως το στέμμα, αρκετά βαθιά ώστε να επιτρέπουν να αναπτυχθούν μακρά στελέχη και όχι διαφανή.
Ο Ruth Hayes, συντάκτης κηπουρικής της ερασιτεχνικής κηπουρικής, λέει: «Αν είστε stickler για την παράδοση, τοποθετήστε ένα τερακότα που αναγκάζει το δοχείο πάνω από την κορυφή του αναδυόμενου κορώνα του φυτού, φροντίζοντας να μην περάσει κανένα φως.
«Εναλλακτικά, θα κάνει μια μεγάλη κατσαρόλα ή κάδο, αλλά βεβαιωθείτε ότι δεν έχουν τρύπες στο κάτω μέρος, καθώς το φως που έρχεται μέσα από το να διαταράξει τη διαδικασία».
Άλλες διαθέσιμες επιλογές για χρήση ως ραβέντι που εξαναγκάζουν γλάστρες περιλαμβάνουν πλαστικές αναπαραγωγές τερακότα που αναγκάζουν γλάστρες, κάτσες απορριμμάτων, παλιές κατσαρόλες ή υπάρχουν διακοσμητικά forcers που μπορούν να αγοραστούν.
Μια κατσαρόλα μπορεί να κάνει ένα χρήσιμο ψεύτικο
(Πιστωτική εικόνα: Mike Jarman/Alamy Stock Stock)
Προβλήματα με την εξαναγκασμό του ραβέντι και τον τρόπο επίλυσής τους
Οι ζημιές από παράσιτα, όπως γυμνοσάλιαγκες και σαλιγκάρια, είναι ένα κοινό πρόβλημα καλλιέργειας ραβέντι και αυτά τα παράσιτα μπορούν να χτυπήσουν τα φύλλα και μερικές φορές τους στελέχη του αναγκαστικού ραβέντι. Υπάρχουν απλά διαθέσιμα διορθωτικά μέτρα για να βεβαιωθείτε ότι το εργοστάσιο προστατεύεται από πιθανές ζημιές παρασίτων.
Η Lucy Chamberlain, ο εμπειρογνώμονας φρούτων και των λαχανικών για την ερασιτεχνική κηπουρική, συνιστά: «Πριν καλύψετε τη συσσώρευση σας, βάζετε κάποια μορφή ελέγχου γυμνοσάλιαγκας γύρω από τις κορώνες, όπως Οργανικά σφαιρίδια γυμνασίου (διαθέσιμα από το Amazon) ή αιχμηρά άξονα. ‘
Προσθέτει ότι ο έλεγχος του γυμνοσάλιαγκας να συμπληρώνεται τακτικά καθώς ελέγχετε κάτω από το πώμα για πρόοδο και αρχίστε να τραβάτε μεμονωμένα στελέχη. Τα θρυμματισμένα κελύφη αυγών, οι παγίδες μπύρας ή οι μέθοδοι βιολογικού ελέγχου είναι επίσης καλές τακτικές για το πώς να απαλλαγείτε από γυμνοσάλιαγκες και σαλιγκάρια.
Το αναγκαστικό ραβέντι μπορεί να υποφέρει από botrytis, έναν μύκητα που μπορεί να προκαλέσει φύλλα και σήψη στέμματος. Αυτό προκαλείται από την υψηλή υγρασία και την έλλειψη σωστής κυκλοφορίας αέρα – κάτι που μπορεί να είναι ένα ζήτημα κάτω από ένα δοχείο. Αφαιρέστε τα συντρίμμια, τα παλιά φύλλα και άλλα φυτικά ύλη από το στέμμα πριν από την τοποθέτηση του δοχείου αναγκών πάνω από το συστάδες για να βοηθήσετε στην καταπολέμηση του Botrytis.
Τα αναγκαστικά μίσχοι του ραβέντι είναι τρυφερά και γεύση λιγότερο πικρά
(Πιστωτική εικόνα: Photo yyanan Dale/Alamy)
Ποικιλίες ραβέντι για εξαναγκασμό
Οι ποικιλίες πρώιμης καλλιέργειας του ραβέντι είναι οι πλέον κατάλληλες για εξαναγκασμό, ωστόσο όλες οι ποικιλίες μπορούν να ενθαρρυνθούν να παράγουν νωρίς τα στελέχη, λαμβάνοντας υπόψη τις σωστές συνθήκες. Η ταχύτερη ποικιλία του ραβέντι, όπως η «αγαπημένη της« Hawke’s Champagne »ή το« αγαπημένο του παππού »είναι ιδανικά για την παραγωγή των πρώτων στελεχών.
Ποια είναι η διαφορά μεταξύ ραβέντι και αναγκαστικού ραβέντι;
Το ραβέντι καλλιεργείται για τα βρώσιμα τρυφερά μίσχους που χρησιμοποιούνται σαν φρούτα, συνήθως σε επιδόρπια, την άνοιξη και τις αρχές του καλοκαιριού. Είναι ένα φυτό που μπορεί να παράγει μια αφθονία των στελεχών για πολλά χρόνια χωρίς πολύ αναστάτωση και η παραδοσιακή εποχή ραβέντι τείνει να τρέχει από τα μέσα της άνοιξης έως τα μέσα του καλοκαιριού.
Το ραβέντι είναι πολύ ευπροσάρμοστο και μπορεί να καλλιεργηθεί στο έδαφος, σε ανυψωμένα κρεβάτια κήπου ή σε καλλιεργητές εάν προτιμάτε να καλλιεργείτε φρούτα σε γλάστρες. Επωφελείται από ένα σάπια καλά δρομολογημένο κομπόστ κάθε άνοιξη και την απομάκρυνση των μίσχων λουλουδιών όπως εμφανίζονται. Δεν είναι τα φυτά λίπανσης τακτικά είναι ένα κοινό λάθος κατά την καλλιέργεια ραβέντι.
Το αναγκαστικό ραβέντι είναι ο όρος που ισχύει για τα ίδια φυτά που αναπτύσσονται εκτός εποχής στο σκοτάδι. Αυτή η μέθοδος επιταχύνει την καλλιέργεια των πιο καλών, λεπτότερων στελεχών και επιτρέπει τη συγκομιδή μέχρι ένα μήνα νωρίτερα από τα μη προαναφερθέντα φυτά.
Οι οικιακοί κηπουροί μπορούν να αναγκάσουν το ραβέντι απλά καλύπτοντας το συστάδες με γλάστρες ή κάδους, ενώ οι εμπορικοί καλλιεργητές θα έχουν χιλιάδες φυτά που αναπτύσσονται στο σκοτάδι σε μεγάλα υπόστεγα.
Το Terracotta που αναγκάζει τις γλάστρες είναι ένα κοινό θέαμα στους κήπους κουζίνας
(Πιστωτική εικόνα: Marbury/Getty Images)
Μπορείτε να ακούσετε την αναγκαστική ραβέντι να μεγαλώνει;
Το αναγκαστικό ραβέντι αυξάνεται με ρυθμό πάνω από μια ίντσα την ημέρα. Η ταχύτητα με την οποία αναπτύσσονται οι μίσχοι είναι πολύ πιο γρήγορη από το μη προαναφερθείσα ραβέντι. Το αναγκαστικό ραβέντι δημιουργεί το δικό του διακριτικό soundtrack της ρωγμής, του σκασίματος και του σκασίματος.
Οι μπουμπούκια ραβέντι που ανοίγουν πριν φύγει από τα φύλλα να ξεδιπλώσουν στην πραγματικότητα ένα ξεχωριστό ήχο «popping» και η ταχεία ανάπτυξη των στελεχών προκαλεί σκασίματα και στεναγμούς.
Στα υπόστεγα των εμπορικών καλλιεργητών, όπου τεράστιοι αριθμοί κορώνων είναι γεμάτοι και αναγκάζονται στο σκοτάδι, μπορείτε να ακούσετε έντονα αυτούς τους ήχους που δημιουργούνται από το ραβέντι να καλλιεργούν και να τρίβουν μαζί.
