Κάθε φορά που χρειάζομαι μια μικρή έμπνευση συνταγής, κατευθυνθώ στο Reddit και ποτέ δεν απογοητεύει. Έτσι, όταν σκόνταψα σε ένα νήμα ζητώντας, “Σεφ του Reddit, ποια είναι η μεγαλύτερη συνταγή που έχετε συναντήσει ποτέ;” Περπατώ στο Headfirst. Το θαμμένο ανάμεσα στις απαντήσεις ήταν αυτή που έπεσε το μάτι μου: τα μπισκότα τσιπ σοκολάτας του Σικάγου. Η ακριβής προέλευση της συνταγής είναι θολό – μερικοί λένε ότι εμφανίστηκε για πρώτη φορά Ημέρα της γυναίκας ή Οικογενειακός κύκλος– Αλλά έπρεπε να ξέρω τι έκανε αντάξιο του τίτλου “Μεγαλύτερης συνταγής”. Αφού δοκιμάσατε τη συνταγή στην κουζίνα των καλύτερων σπιτιών και κήπων, ανακάλυψα την απάντηση: Ένα απροσδόκητο συστατικό θέτει αυτά τα μπισκότα εκτός από τα υπόλοιπα.
Πώς να φτιάξετε τα μπισκότα τσιπ σοκολάτας του Σικάγου
Αυτή η συνταγή για τα cookies του Chicago Crunch είναι πολύ παρόμοια με τη συνταγή μπισκότων του κλασικού τσιπ σοκολάτας, αλλά με την προσθήκη νιφάδων καλαμποκιού για τραγάνισμα. Εδώ είναι μια γρήγορη ματιά στο πώς να τα φτιάξετε.
- Μόλις προθερμάνετε το φούρνο, ανακατέψτε τα ξηρά σας συστατικά και τα αφήσετε στην άκρη. Κρέμα μαζί βούτυρο, καφέ ζάχαρη και κοκκοποιημένη ζάχαρη.
- Προσθέστε ένα μεγάλο αυγό, γάλα και εκχύλισμα βανίλιας. Εναλλακτικά προσθέτοντας ξηρά συστατικά και φυτικό έλαιο στο μείγμα.
- Μόλις σχηματιστεί η ζύμη, ανακατέψτε σε βρώμη γρήγορης μαγειρικής, νιφάδες καλαμποκιού και τσιπ σοκολάτας.
- Πετάξτε σε ένα μη ερεθισμένο φύλλο μπισκότων και ψήνετε μέχρι να χρυσά καφέ.
Συμβουλές για τη δημιουργία μπισκότων σοκολάτας
Κρατήστε αυτές τις χρήσιμες συμβουλές στο μυαλό σας όταν φτιάχνετε τη δική σας παρτίδα cookies του Chicago Crunch.
- Αφήστε τα συστατικά σας να έρθουν σε θερμοκρασία δωματίου πριν τα προσθέσετε. Χρησιμοποιώντας συστατικά θερμοκρασίας δωματίου, όπως τα αυγά και το βούτυρο, βοηθά το μίγμα της ζύμης πιο ομοιόμορφα και δίνει στα τελικά μπισκότα μια ελαφρύτερη υφή. Πάρτε τα συστατικά σας από το ψυγείο περίπου 30 λεπτά πριν προγραμματίσετε να φτιάξετε τα μπισκότα.
- Μην συντρίβετε τις νιφάδες καλαμποκιού σας πάρα πολύ! Οι μεγάλες νιφάδες είναι το κλειδί για να πάρει την υπογραφή τραγανή υφή που αυτά τα cookies είναι διάσημα για.
- Η βρώμη γρήγορης μαγειρικής είναι οι σωστές για χρήση εδώ. Προσθέτουν την ιδανική ποσότητα της μαστού υφή.
- Παρακολουθήστε αυτά τα cookies προσεκτικά καθώς ψήνουν. Είναι ήδη αρκετά τραγανά, οπότε θα θελήσετε να αποφύγετε να πάρετε τα κατώτατα καφέ.
- Γίνετε δημιουργικοί με τα mix-in σας. Μόλις μάθετε τη βασική συνταγή, δοκιμάστε να προσθέσετε καρύδια, ψιλοκομμένες καραμέλες σοκολάτας, αποξηραμένα φρούτα ή αρωματισμένα τσιπ σοκολάτας. Αγαπάμε την προσθήκη των τσιπς Butterscotch εδώ.
- Δοκιμάστε να συμπληρώσετε τα μπισκότα με ένα γενναιόδωρο πασπαλίζουμε με νιφάδες θαλασσινού αλάτι πριν από το ψήσιμο. Οι δοκιμαστές συνταγών μας αγαπούσαν τον γλυκό και αλμυρό συνδυασμό γεύσεων.
Γνωρίζατε ότι μπορείτε να αποθηκεύσετε όλες τις αγαπημένες σας συνταγές καλύτερων σπιτιών και κήπων σε ένα σημείο; Myrecipes είναι το ψηφιακό πλαίσιο συνταγών που σας βοηθά να κρατήσετε όλες τις συνταγές που αγαπάτε.
Η ετυμηγορία στα μπισκότα του Chicago Crunch
Τραγανοί λάτρεις των μπισκότων, αυτό είναι για σένα! Το μείγμα των καλαμποκιού και της βρώμης παίρνει ένα κλασικό μπισκότο τσιπ σοκολάτας σε εξαιρετικά τραγανό έδαφος. Ως κάποιος που είναι σταθερά στο στρατόπεδο μαλακών και μαστίγια (η συνταγή του Broma Bakery εξακολουθεί να είναι το go-to μου), δεν θα τα αποκαλούσα προσωπικά μου “μεγαλύτερα όλων των εποχών”, αλλά είναι αναμφισβήτητα καλοί. Η καλύτερη συμβουλή μου μετά τη δοκιμή της συνταγής: Τραβήξτε τα από το φούρνο λίγο νωρίς για να κρατήσετε την κρίση από την ανατροπή σε υπερβολικά τραγανή. Θα τα φτιάξω ξανά; Πιθανώς όχι. Θα τα φάω με χαρά αν εμφανιστούν σε ανταλλαγή μπισκότων ή γειτονιάς; Απολύτως.
