Η κοινή χρήση φροντίζει!
Όταν πρόκειται για τη συγκομιδή του Courgettes με τον σωστό τρόπο, λίγοι άνθρωποι το εξηγούν τόσο καθαρά – ή τόσο απροσδόκητα – όπως ο κηπουρός πίσω από το κανάλι YouTube Huw Richards. Περιτριγυρισμένο από πλούσια φυτά και ζούγκλα πράσινου, μας περνάει ακριβώς τι πρέπει να κάνουμε, τι πρέπει να αποφύγουμε και τι συμβαίνει όταν χάσετε ένα κολοκυθάκι για λίγες μέρες.
Αυτό δεν είναι κάποια υπερβολικά τεχνική κατανομή. Είναι hands-on, dirt-under-the-nails συμβουλές από κάποιον που πραγματικά μεγαλώνει τα πράγματα. Από το Baby Courgettes με το λουλούδι που εξακολουθεί να συνδέεται με πλήρους μυελού που κρύβονται κάτω από τα φύλλα, αυτό το βίντεο δείχνει όλα-συμπεριλαμβανομένου του ενός λάθους που μπορεί να καταστρέψει τη διάρκεια ζωής πριν το Courgette εγκαταλείψει ακόμη και τον κήπο σας.
Έχουμε τραβήξει τις καλύτερες συμβουλές από το βίντεο και τις τοποθετήσαμε παρακάτω. Είτε είστε νέοι σε κολοκυθάκια είτε πνιγείτε σε αυτά ήδη, αυτός είναι ο οδηγός συγκομιδής που θα θέλατε να έχετε την περασμένη εβδομάδα.
https://www.youtube.com/watch?v=_-2hspiowtq
Συγκομιδή νωρίς ή λυπάμαι
Περπατάτε πέρα από το μπάλωμα του κολοκυθιού σας και εντοπίζετε ένα μωρό με ένα λουλούδι που είναι ακόμα συνδεδεμένο. Φαίνεται πολύ μικρό για να διαλέξετε. Λέτε στον εαυτό σας, “αύριο.” Αλλά μέχρι αύριο, είναι διπλασιασμένο σε μέγεθος. Δώστε του μερικές ακόμη ημέρες και είναι στα μισά του δρόμου να γίνετε μυελός. Καλώς ήλθατε στο ταχύτερα αναπτυσσόμενο λαχανικό στον κήπο σας.
Στο βίντεο, ο Huw κρατάει ένα τέλειο κολοκυθάκι. Σχετικά με το μήκος του χεριού του, μόλις αρχίζει να χάνει το λουλούδι. Αυτό είναι το γλυκό σημείο. Επιλέξτε το τότε, και παίρνετε ένα τρυφερό, γευστικό φρούτο που μαγειρεύει μέσα σε λίγα λεπτά και μόλις χρειάζεται καρύκευμα. Περιμένετε πάρα πολύ και η σάρκα γίνεται υδαρής και ήπια, οι σπόροι παίρνουν μασώμενα και το φυτό αρχίζει να επιβραδύνεται.
Δεν είναι μόνο το μέγεθος. Πρόκειται για δυναμική. Η συγκομιδή νωρίς λέει στο εργοστάσιο να συνεχίζει να παράγει. Αφήνοντας τα μεγάλα κολοκυθάκια στο αμπέλι σηματοδοτεί ότι ήρθε η ώρα να το τυλίξετε. Ένα κατάφυτο φρούτο μπορεί να σταματήσει ολόκληρη την παράσταση.
Το takeaway είναι απλό. Αν φαίνεται αρκετά καλό για φαγητό, πιθανότατα είναι. Μην το ξεπεράσετε. Μην περιμένετε. Πιάσε ένα μαχαίρι, όχι τα χέρια σας, και κλιπ το καθαρό από το στέλεχος. Το ψυγείο μπορεί να το κρατήσει, αλλά ο κήπος είναι όπου έχει καλύτερη γεύση.
🌿 Βασικά σημεία
- 🥒 Επιλέξτε κολοκυθάκια όταν είναι για το μήκος του χεριού σας
- 💡 Τα μικρότερα φρούτα είναι πιο γλυκά, πιο σταθερά και καλύτερα για το μαγείρεμα
- ⛔ Αποφύγετε το τράβηγμα με το χέρι – χρησιμοποιήστε ένα αιχμηρό μαχαίρι για να αποφύγετε το σπάσιμο του στελέχους
- 🧊 Συγκεντρωμένος νωρίς, τα κολοκυθάκια διατηρούν καλύτερα στο ψυγείο
- 🔁 Η συχνή επιλογή ενθαρρύνει περισσότερα λουλούδια και καλύτερες αποδόσεις
Τι συμβαίνει όταν ξεχνάς ένα
Νομίζεις ότι είσαι πάνω σε αυτό. Συγκομιδείτε τακτικά. Ελέγχετε τα φυτά κάθε δύο ημέρες. Αλλά τότε συμβαίνει. Ένα κολοκυθάκι κρύβεται κάτω από ένα φύλλο, γελάει με την εμπιστοσύνη σας και μεγαλώνει σε ένα μικρό υποβρύχιο μια νύχτα.
Ο Huw βγάζει ένα θηρίο ενός κολοκυθιού στο βίντεο. Είναι περισσότερο μυελό από το λαχανικό σε αυτό το σημείο. Ακόμα βρώσιμο, σίγουρα. Αλλά η υφή είναι σπογγώδης, οι σπόροι είναι τεράστιοι και η γεύση έχει κάνει μια βόλτα. Δεν είναι σπατάλη, αλλά δεν είναι ούτε μια νίκη.
Αυτός είναι ο τρόπος με τον οποίο ένα παραγωγικό εργοστάσιο κολοκμέτας αρχίζει να επιβραδύνεται. Πιστεύει ότι έκανε τη δουλειά της. Έκανε σπόρους. Η αποστολή ολοκληρώθηκε. Το φυτό μετατοπίζει την εστίαση και σταματά να αντλούν νέα λουλούδια. Δεν χάνετε μόνο ένα καλό φρούτο. Χάνετε μια εβδομάδα πιθανών συγκομιδών.
Αν σας αρέσουν οι μυελοί, αυτό είναι εντάξει. Αφήστε μερικούς να πάνε. Αλλά το κάνετε με σκοπό, όχι τυχαία. Παρακολουθήστε τη ζούγκλα σας. Τα κολοκυθάκια λατρεύουν να κρύβονται, ειδικά όταν είναι ζεστό. Και μόλις αρχίσουν να ξεφεύγουν από εσάς, δεν σταματούν.
🌿 Υπενθύμιση
- 🔍 Τα κολοκύθες κρύβονται εύκολα, ειδικά κάτω από μεγάλα φύλλα
- 📏 Τα κατάφυτα φρούτα γίνεται μυελό – βρώσιμα αλλά λιγότερο γευστικά
- ⏳ Χάσατε συγκομιδές αργή μελλοντική παραγωγή
- 📉 Μεγαλύτερα κολοκυθάκια αποστραγγίζουν ενέργεια από το υπόλοιπο εργοστάσιο
- 🧁 Αν πάρετε ένα γιγαντιαίο, χρησιμοποιήστε το σε κέικ ή συνταγές γέμισης
Πώς να συγκομίσετε τα κολοκυθάκια με τον σωστό τρόπο
Ας πάρουμε ένα πράγμα ευθεία. Η συστροφή των κολοκυθιών από το φυτό είναι μια κακή συνήθεια. Αισθάνεται γρήγορη και εύκολη, αλλά συχνά σπάει το στέλεχος σε λάθος μέρος. Αυτό το σπασμένο στέλεχος μειώνει τη διάρκεια ζωής του κολοκυθάκι και μερικές φορές βλάπτει το ίδιο το φυτό.
Στο βίντεο, το HUW δείχνει τον σωστό τρόπο. Παίρνει ένα αιχμηρό μαχαίρι και κάνει μια καθαρή περικοπή μέσα από το στέλεχος ακριβώς πάνω από το φρούτο. Χωρίς άγχος, χωρίς να χτυπάει, να μην τελειώνει. Το κολοκυθάκι έρχεται καθαρό και διατηρεί περισσότερο στο ψυγείο, αν χρειαστεί.
Υπάρχει επίσης μια μικρή συνειδητοποίηση της χωρικής συνειδητοποίησης. Όταν φτάσετε στη συγκομιδή, προσέξτε να μην κόψετε σε κανένα από τα κύρια μίσχους ή τα κοντινά φρούτα. Αυτά τα φυτά τείνουν να εξελίσσονται και τα παραγωγικά στελέχη μπορούν να τρέξουν σε περίεργες κατευθύνσεις. Ένα απρόσεκτο snip και έχετε χάσει το δείπνο της επόμενης εβδομάδας.
Κατώτατη γραμμή: Μην το βιαστείτε. Μαχαίρι στο χέρι. Κόψτε με προσοχή. Το εργοστάσιο θα συνεχίσει να παράγει περισσότερο και τα κολοκυθάκια σας θα παραμείνουν φρέσκα στο παρελθόν δείπνο, αν χρειαστεί.
🌿 Καλύτερες πρακτικές συγκομιδής
- 🔪 Χρησιμοποιήστε ένα καθαρό, αιχμηρό μαχαίρι για να συγκομίσετε κολοκυθάκια
- 🚫 Ποτέ μην στρίβετε ή τραβήξτε με το χέρι – μπορεί να σπάσει το στέλεχος
- 🌿 Αποφύγετε να κόβετε τα κοντινά αμπέλια ή τα νεαρά φρούτα
- 🧊 Οι καθαρές περικοπές βοηθούν τα κολοκυθάκια να διαρκέσουν περισσότερο στο ψυγείο
- 🌱 Συγκομιδή τακτικά για να διατηρηθεί το φυτό παραγωγικό
Τα λουλούδια είναι επίσης φαγητό
Οι περισσότεροι κηπουροί περπατούν ακριβώς πέρα από τα λουλούδια κολοκυθάκια χωρίς να σκέφτονται δύο φορές. Μεγάλο λάθος. Αυτά τα λαμπερά κίτρινα άνθη δεν είναι απλά όμορφα. Είναι βρώσιμα, ευπροσάρμοστα και γελοία καλά όταν γεμίζονται, κακοποιούνται ή ρίχνονται σε μια κατσαρόλα.
Στο βίντεο, ο Huw επισημαίνει ότι αυτά τα λουλούδια είναι στο καλύτερό τους όταν είναι φρέσκα και απλά ανοίγουν. Τότε είναι σταθεροί, γευστικοί και εύχρηστοι. Περιμένετε πάρα πολύ, και θα μαραθούν ή θα αρχίσουν να σαπίζουν γύρω από τις άκρες. Σε αυτό το σημείο, η μόνη επιλογή σας είναι το κομπόστ.
Μπορείτε να συγκομίσετε τόσο αρσενικά όσο και θηλυκά λουλούδια, αλλά τα αρσενικά είναι τα καλύτερα για την κουζίνα. Αναπτύσσονται σε μακριούς λεπτούς μίσχους και δεν παράγουν φρούτα. Τα θηλυκά λουλούδια είναι αυτά που συνδέονται με το μωρό κολοκυθίνες. Εάν είστε σύντομοι στο σκουός, αφήστε αυτά μόνο. Εάν κολυμπάτε σε κολοκυθάκια, προχωρήστε και τα διαλέξτε.
Ακριβώς όπως με τα φρούτα, μην τραβήξετε. Χρησιμοποιήστε ψαλίδι ή ένα μικρό μαχαίρι και κόψτε απαλά στη βάση του στελέχους. Ξεπλύνετε και χρησιμοποιήστε τα την ίδια μέρα αν μπορείτε. Τα γεμίζω με τυρί. Βυθίστε τα σε κτύπημα. Ή απλά σοτάρετε τα με σκόρδο και ελαιόλαδο. Είναι γρήγορο φαγητό με πραγματική γεύση.
🌿 Γρήγορα γεγονότα λουλουδιών
- 🌼 Τα λουλούδια κολοκυθάκια είναι βρώσιμα και πολύ βραβευμένα από σεφ
- 👨🌾 Τα αρσενικά λουλούδια μεγαλώνουν σε μακρύ μίσχους και δεν παράγουν φρούτα
- 🌱 Τα θηλυκά λουλούδια συνδέονται με το μωρό κολοκυθίνες
- ✂️ πάντα συγκομιδή με ψαλίδι ή αιχμηρό μαχαίρι, όχι με το χέρι
- 🍽️ Χρησιμοποιήστε τα λουλούδια την ίδια μέρα για καλύτερη γεύση και υφή
Τι σημαίνει πραγματικά μούχλα σε σκόνη
Εμφανίζεται σαν ένα κακό εξάνθημα. Λευκές κηλίδες στα φύλλα. Ένα σκονισμένο φιλμ σε όλη την επιφάνεια. ΠΑΡΕΤΕ, νομίζοντας ότι το φυτό κολοκυθάκι σας έχει γίνει για. Αλλά κρατήστε το. Το Powdery Mildew φαίνεται τρομακτικό, αλλά δεν είναι το τέλος του κόσμου.
Στο βίντεο, ο Huw δείχνει μια κλασική περίπτωση. Μέσα μέχρι τα τέλη του καλοκαιριού, μεγάλα σαρκώδη φύλλα, ζεστές μέρες και αρκετή υγρασία στον αέρα – αυτό είναι όλο το σκόνη μούχλα πρέπει να απογειωθεί. Κολοκυθάκια, κολοκύθες, μυελό, όλοι τους χτυπούν. Είναι μια ιεροτελεστία διέλευσης, όχι μια έκτακτη ανάγκη.
Εάν τα φύλλα καλύπτονται έντονα και αρχίζουν να κίτρινα, μπορείτε να τα αφαιρέσετε. Αλλά μην τα πετάξετε στο κομπόστ σας. Αυτό είναι σαν να προσκαλέσετε τα σπόρια του μούχλα να επιστρέψουν για το δεύτερο γύρο. Τα βάζετε. Καίει τα. Απλά βγείτε από τον κήπο σας.
Τις περισσότερες φορές, ο καρπός είναι ακόμα εντάξει. Το Powdery Mildew δεν αγγίζει συνήθως το ίδιο το κολοκυθάκι. Απλώς κάνει τα φύλλα να φαίνονται κουρασμένα. Συνεχίστε τη συγκομιδή. Κρατήστε το πότισμα στη βάση. Και μην σπαταλάτε ψεκασμό χρόνου εκτός αν είναι πραγματικά εξαπλώνεται γρήγορα. Ένα υγιές φυτό μπορεί να πάρει μερικά σημεία και να συνεχίσει.
🌿 Συμβουλές διαχείρισης μούχλα
- ⚪ Το μούχλα σε σκόνη είναι κοινή στα μέσα έως τα τέλη του καλοκαιριού
- 🍃 Αφαιρέστε τα προσβεβλημένα φύλλα μόνο εάν καλύπτονται έντονα
- 🗑️ Ποτέ μην τα καλυμμένα με λίπασμα φύλλα-απορρίψτε τα ως σκουπίδια
- 🌞 Βελτιώστε τη ροή αέρα και αποφύγετε το ποτήρι εναέριων
- 🥒 Το φρούτο είναι ακόμα ασφαλές και εντελώς βρώσιμο
Πάρα πολλά κολοκυθάκια; Εδώ είναι τι να κάνετε
Συμβαίνει γρήγορα. Μια μέρα είστε ενθουσιασμένοι για να εντοπίσετε το πρώτο σας κολοκυθάκι. Την επόμενη μέρα η κουζίνα σας ξεχειλίζει, οι γείτονές σας αποφεύγουν την επαφή με τα μάτια και είστε Googling “Can κοτόπουλα τρώνε κολοκυθάκια” στις 2 π.μ. Δεν είσαι μόνος.
Ο Huw το καρφώνει στο βίντεο. Τα κολοκυθάκια είναι γενναιόδωρα, μερικές φορές πολύ γενναιόδωρα. Αλλά αυτό δεν σημαίνει ότι έχετε κολλήσει τρώγοντας soggy squash για τις επόμενες τρεις εβδομάδες. Υπάρχουν καλύτεροι τρόποι χειρισμού της πλημμύρας.
Πρώτον, αρχίστε να τους δίνετε μακριά. Οι φίλοι, οι συνεργάτες, οι τυχαίοι άνθρωποι παράδοσης – οι περισσότεροι λαοί είναι στην ευχάριστη θέση να πάρουν το σπίτι δωρεάν εγχώρια προϊόντα. Απλά μην περιμένετε μέχρι να μετατραπούν σε μυελό. Οι μικρότερες πηγαίνουν πιο γρήγορα και γεύονται καλύτερα.
Δεύτερον, ξεκινήστε το ψήσιμο. Ψωμί κολοκυθάκι, κολοκυθάκια, κέικ σοκολάτας κολοκυθάκι. Μπορείτε να τα παγώσετε και να τα παγώσετε σε προ-μετριασμένες τσάντες για αργότερα. Θα ευχαριστήσετε τον εαυτό σας όταν είναι κρύο έξω και ο καταψύκτης σας μυρίζει σαν το καλοκαίρι.
Και τέλος, επιλέξτε συχνά. Όσο περισσότερο συγκομιδείτε, τόσο περισσότερα λουλούδια θα στείλει το φυτό. Δεν έχετε κολλήσει με ένα γλουτέν. Είστε μόνο μερικές συνταγές μακριά από το να είσαι πολύ δημοφιλής στο Potlucks.
🌿 Σχέδιο υπερχείλισης κολοκυθιών
- 🎁 Δώστε μικρά κολοκυθάκια σε φίλους και γείτονες – γεύονται καλύτερα και φαίνονται πιο ελκυστικά
- 🧁 Ψήστε τα σε ψωμί, muffins ή ακόμα και brownies
- ❄् σχάρας και κατάψυξη σε τμήματα 1 cup για τις χειμερινές συνταγές
- 🥒 συγκομιδή συχνά για να διατηρηθούν τα φυτά που παράγουν διαχειρίσιμα ποσά
- 🍴 Εξερευνήστε τις συνταγές που χρησιμοποιούν ακατέργαστα, ψημένα ή σπιτακιές κολοκυθάκια
Αφήστε τα κολοκυθάκια σας να συνεχίσει το πάρτι
Τα κολοκυθάκια δεν ενδιαφέρονται αν είστε κουρασμένοι. Δεν νοιάζεται αν έχετε ήδη συγκεντρώσει πέντε αυτήν την εβδομάδα. Απλώς συνεχίζει να αυξάνεται. Γρήγορα. Αμείλικτος. Υπουλος. Αλλά αυτό το κάνει υπέροχο. Δεν χρειάζεστε τελειότητα. Απλά πρέπει να μείνετε ένα βήμα μπροστά από το εργοστάσιο.
Επιλέξτε νωρίς. Επιλέξτε συχνά. Χρησιμοποιήστε ένα μαχαίρι, όχι τα χέρια σας. Παρακολουθήστε το μούχλα σε σκόνη, αλλά μην πανικοβληθείτε όταν εμφανίζεται. Και μην ξεχνάτε τα λουλούδια – δεν είναι μόνο διακοσμήσεις, είναι δείπνο.
Όλο αυτό το σύστημα λειτουργεί μόνο εάν εργάζεστε με το εργοστάσιο, όχι εναντίον του. Δεσποινίς μερικές συγκομιδές, και θα επιβραδυνθεί. Μείνετε στην κορυφή των πραγμάτων και θα συνεχίσει να παράγει μέχρι το τέλος του καλοκαιριού.
Δεν χρειάζεται να είσαι κύριος κολοκυθάκι. Απλά πρέπει να εμφανιστεί. Το εργοστάσιο κάνει ήδη το σκληρό μέρος. Η δουλειά σας είναι να διατηρήσετε το ρυθμό – μια καθαρή περικοπή κάθε φορά.
🌿 Key Takeaways
- 🥒 Επιλέξτε κολοκύθια όταν πρόκειται για το χέρι για την καλύτερη γεύση και υφή.
- 🔪 Χρησιμοποιήστε ένα αιχμηρό μαχαίρι για συγκομιδή – Ποτέ μην στρίβετε ή χτυπήστε με το χέρι.
- 🌼 Τα λουλούδια κολοκυθάκια είναι βρώσιμα Και δοκιμάστε καλύτερα όταν ανοίγετε πρόσφατα.
- 📏 Τα χάσιμα φρούτα μετατρέπονται σε μυελό και επιβραδύνει ολόκληρο το φυτό κάτω.
- ⚪ Το μούχλα της σε σκόνη είναι κοινή Και όχι ένας δολοφόνος συγκομιδής – απλά μην λιπασματοποιείτε τα φύλλα.
- 🧁 Πάρα πολλά κολοκυθάκια; Σχάρα, παγώστε, ψήνετε ή δώστε τους πριν αναλάβουν την κουζίνα.
Ο Ντάνιελ ήταν ενθουσιώδης φυτών για πάνω από 20 χρόνια. Διαθέτει εκατοντάδες φυτά εσωτερικού χώρου και προετοιμάζεται για τις εποχές των τσίλι ετησίως με μεγάλη πρόβλεψη. Τα αγαπημένα του φυτά είναι φυτικά είδη στην οικογένεια Araceae, όπως το Monstera, το Philodendron και το Anthurium. Αγαπά επίσης την κηπουρική και αναπτύσσει καυτές πιπεριές, ντομάτες και πολλά άλλα λαχανικά.
