Το κέτσαπ, η μουστάρδα και η ζεστή σάλτσα μπορεί να κυριαρχήσουν στις συνταγές, τα μενού εστιατορίων και τις πόρτες των ψυγείων σε άλλα μέρη της χώρας. Αλλά αν ρωτήσετε πολλούς λαούς στο Midwest, ο Ranch βασιλεύει υπέρτατα. Εδώ στην Αϊόβα, όπου γεννήθηκα και μεγάλωσα, το Hidden Valley Ranch είναι σύμφωνα με πληροφορίες πιο δημοφιλές καρύκευμα.
Δεν είμαι μια πτώση έκπληκτος από αυτά τα δεδομένα, επειδή στο Midwest, το Ranch σερβίρεται συχνά με πίτσα, για να πασπαλίζει στην κορυφή ή να βυθίσει το φλοιό. Κατέχει τα πάντα από σαλάτες σφήνας και κατσαρόλες μέχρι μπιφτέκια και σε σάντουιτς κοτόπουλου. Το Ranch προσφέρεται ως πλευρά με πατάτες, τυρόπηγμα τυριών και φτερούγες κοτόπουλου. Και εμφανίζεται συχνά ως μέρος του buzziest Τρόφιμα στην κρατική έκθεση. (Θα τολμήσατε να δοκιμάσετε το σκόρδο του σκόρδου PIZZA PIZZA με φλαντίν ‘καυτή σκόνη Cheetos;)
Είναι ένα τέτοιο βασικό στη γειτονιά μου που σκέφτηκα ότι είχα δοκιμάσει το Ranch με τον τρόπο που μπορούσα. Δηλαδή, έως ότου ο Ree Drummond έβγαλε ακόμα περισσότερη έμπνευση για το πώς να απολαύσετε τις φαινομενικές, ποώδεις γεύσεις με ζεστή μορφή ψωμιού.
Δοκιμή Myrecipesτο ψηφιακό κουτί συνταγών μας για να κολλήσετε και να οργανώσετε όλες τις αγαπημένες σας συνταγές καλύτερων σπιτιών και κήπων.
Πώς να φτιάξετε τους κυλίνδρους σκόρδου του REE DRUMMOND
Έχω μεγαλώσει εδώ και πολύ καιρό από τη φάση του επιλεκτικού Eater, όταν βρισκόμουν σε μια σταθερή δίαιτα Mac και τυριού, προσφορές κοτόπουλου και πατάτες, ψητό τυρί και εφοδιασμό από εμφιαλωμένο αγρόκτημα και κέτσαπ. Έτσι, αυτές τις μέρες, είμαι κορόιδο για τη ζωντάνια και την απλότητα ενός σπιτικού ράντσο με φρέσκο μαϊντανό και βουτυρόγαλα όταν ντύνομαι τις σαλάτες και τα πιάτα μου.
Ακόμα, θα παραδεχτώ με χαρά ότι φτάνω συχνά για ένα πακέτο με μίγμα στεγνών ράντσας για να ενσωματωθεί σε συνταγές όπως το Party Mix και το ιογενές ψητό κατσαρόλας του Μισισιπή (ή remixes που διαθέτουν χοιρινές μπριζόλες, ψητό χοιρινό και κοτόπουλο).
Ένα πακέτο με μίγμα καρυκεύματος ξηρού αγροκτήματος είναι αυτό που χρησιμοποιεί η Ree σε αυτή τη γρήγορη και εύκολη συνταγή με ρολό δείπνου, η οποία αρχικά εμφανίστηκε στο “Τρόφιμο φιλικό προς τον έφηβο«Επεισόδιο του Η πρωτοποριακή γυναίκα. Αμέσως μετά την παρακολούθησή της για το How-to από αυτή τη ζύμη πίτσας με μίγμα από ράντσο, συνειδητοποίησα ότι αυτό είναι σαν ένα ρολό κανέλας συντόμευσης, αλμυρό στυλ. Συνειδητοποίησα επίσης ότι ήθελα να αναδημιουργήσω αυτό το συντομότερο δυνατόν. Και χρειαζόμουν μόνο 4 συστατικά για να κάνω ακριβώς αυτό.
Εδώ είναι πώς να φτιάξετε αυτή τη συνταγή ρολού με βότανα:
- Δημιουργήστε το μίγμα βουτύρου. Σε μια κατσαρόλα, προσθέστε βούτυρο, κιμά σκόρδο και φρέσκο μαϊντανό. Ανακατέψτε μέχρι να λιώσει το βούτυρο, στη συνέχεια βάλτε αυτό στην άκρη.
- Προετοιμάστε τη ζύμη σας. Σκουπίστε μια καθαρή επιφάνεια με ελαφριά επίστρωση αλεύρου, στη συνέχεια, αναπτύξτε τη ζύμη πίτσας σε ένα μεγάλο ορθογώνιο. Ψεκάστε περίπου τα δύο τρίτα του μείγματος βουτύρου στην κορυφή και χρησιμοποιήστε μια βούρτσα ζαχαροπλαστικής ή καθαρά χέρια για να εξαπλωθούν ομοιόμορφα σε όλη τη ζύμη. Πασπαλίστε ένα πακέτο με μίγμα καρυκευμάτων ξηρού αγροκτήματος στην κορυφή.
- Κόλερο, φέτα και ψήνουμε. Τραβήξτε τη ζύμη σφιχτά και πιέστε για να σφραγίσετε τη ραφή. Χρησιμοποιήστε ένα μαχαίρι για να κόψετε 12 κυλίνδρους 1 ιντσών και να τα ανοίξετε σε ένα κατσαρόλα από χυτοσίδηρο με τις σπείρες που βλέπουν επάνω. Ρίξτε το υπόλοιπο βούτυρο σκόρδου-herb στην κορυφή. Καλύψτε και αφήστε τους κυλίνδρους να αυξηθούν για 15 έως 20 λεπτά, στη συνέχεια ψήνετε στους 400 ° F για περίπου 15 λεπτά ή μέχρι το χρυσό καφέ.
Συμβουλές για τη δημιουργία κυλίνδρων σκόρδου αγροκτήματος
Αν και εσείς ενδιαφέρεστε να δώσετε μια δοκιμή ζύμης πίτσας, εδώ είναι μερικές συμβουλές που βασίζονται στην εμπειρία μου με αυτή τη συνταγή:
- Παραλείψτε το πακέτο. Εάν χρησιμοποιείτε συχνά καρυκεύματα στεγνών αγροκτήματος, μπορεί να είναι μια οικονομικά αποδοτική κίνηση για να αποκόψετε τους φακέλους και να κάνετε μια μεγάλη παρτίδα για να αποθηκεύσετε σε ένα βάζο για έως και 6 μήνες. Το σπιτικό αγρόκτημα της δοκιμαστικής κουζίνας μας κάνει 1 ¼ φλιτζάνια-περίπου 7 πακέτα αξίας-σε 5 λεπτά επίπεδη.
- DIY σας ζύμη. Θα συνεχίσω να χτυπάω το κουμπί “Εύκολο” και να αναθέσω την προετοιμασία της ζύμης στο τοπικό μου σαλόνι. Μη διστάσετε να κάνετε το ίδιο ή να φτάσετε για ψυγμένη ζύμη πίτσας στο σούπερ μάρκετ. Αισθάνεστε φιλόδοξοι; Εδώ είναι πώς να φτιάξετε ζύμη πίτσας από το μηδέν.
- Μαλακύψτε. Προσπαθώντας να διατηρήσετε το λιωμένο βούτυρο σκόρδου-herb στη ζύμη μπορεί να είναι προκλητική. Την επόμενη φορά, αντί να το λιώσω, σχεδιάζω να μαλακώσω το βούτυρο, να ανακατεύομαι στο μαϊντανό και το σκόρδο και να το διαδώσω στη ζύμη. Πρόκειται για μια παρόμοια στρατηγική με την αγαπημένη μας συνταγή κανέλας. Στη συνέχεια, πριν αφήσετε τους κυλίνδρους να σηκωθούν, τοποθετήστε τα μικρά κιβώτια του υπόλοιπου βούτυρο που είναι γύρω από την κορυφή της ζύμης.
- Προσθέστε μια σάλτσα εμβάπτισης. Καθώς οι οπαδοί της πίτσας του Papa John γνωρίζουν ότι το βούτυρο σκόρδου είναι ένα ευχάριστο dunker. Ακόμα, βρήκα τον εαυτό μου να εύχομαι για ένα μπολ μιας άλλης σάλτσας στο πλάι. Σκεφτείτε να εξυπηρετήσετε αυτά τα κυλίνδρους σκόρδου ράντσο με ένα μπολ Μαρινάρα και/ή πέστο.
Η ετυμηγορία στη συνταγή σκόρδου REE του Ree
Καθώς έβγαλα το σκόρδο του REE του REE από το φούρνο, το βούτυρο που αναβλύζει στο κάτω μέρος του τηγανιού έδωσε βούτυρο μπισκότων κολύμβησης. Η γεύση, όμως, θυμίζει περισσότερο ένα ποώδη ψωμί. (Να είστε ακόμα η καρδιά μου που αγαπάει την πίτσα!)
Συμφωνώ με τους οπαδούς της Ree που δηλώνουν αυτή τη “άλλη μεγάλη συνταγή από την REE” και “So Delicious!” Αυτό είναι πραγματικά σαν την αλμυρή απάντηση σε ένα ρολό κανέλας, με ένα ζευγάρι καταλαβαίνω συστατικά συντομεύσεων που καθιστούν δυνατή την κοινή χρήση ζεστών, ημι-ενωτικών ρολά ψωμιού σε μόλις 50 λεπτά. Εκτός από ένα sidecar της Μαρινράς ως ορεκτικό πάρτι, ανυπομονώ να αναδημιουργήσω αυτά τα ρολά για να ζευγαρώσουν με συνταγές που ικετεύουν για τους υδατάνθρακες να σκαρφαλώσουν τη σάλτσα, όπως:
