Metodik
Metodik
Våra verktyg bygger på enkla matematiska samband och allmänt vedertagna mått. Här förklarar vi hur vi tänker.
Portionsberäkning
Portionsstorlekar baseras på genomsnittliga rekommendationer från livsmedelsverk och kokböcker. En standardportion för en vuxen: 150 g huvudråvara (kött, fisk, fågel) och 250 g tillbehör (potatis, ris, pasta, grönsaker). För barn används halva vuxenportionen som grund.
Verktyget multiplicerar antal personer med portionsstorlek och lägger på en säkerhetsmarginal på 10 % för att täcka extra hunger eller spill.
- Vuxenportion: 150 g protein + 250 g kolhydrater/grönsaker
- Barnportion: 75 g protein + 125 g tillbehör
- Marginal: +10 % av total vikt
Burkstorleksrekommendation
Volymberäkningen utgår från att en liter burk rymmer ungefär 1 kg mat med normal densitet (soppor, grytor, såser). För fastare livsmedel som ris eller köttfärs kan densiteten vara högre. Verktyget antar en fyllnadsgrad på 90 % för att undvika spill.
Antalet burkar beräknas genom att dela totalvolymen med burkvolymen och avrunda uppåt.
- Densitet: 1 kg/liter för de flesta maträtter
- Fyllnadsgrad: 90 % av burkens volym
- Avrundning: alltid uppåt till hela burkar
Tidsuppskattning
Tiderna är baserade på genomsnittliga hastigheter för hemmaodlade kockar. Exempel: skärning av grönsaker 5 min per 500 g, koktid för ris 15 min, packning 2 min per burk. Användaren kan justera hastigheten med en faktor (långsam, normal, snabb).
Verktyget summerar alla moment och lägger på 5 minuters framförhållning för att täcka glömda steg.
- Skärning: 5 min per 500 g grönsaker
- Koktid: 15 min för ris/pasta, 30 min för baljväxter
- Packning: 2 min per burk